시애틀의 유명 한인 스타 셰프 레이첼 양이 비영리 단체 '페어스타트(FareStart)'가 주최하는 특별 자선 만찬의 주방을 책임집니다.
레이첼 양 셰프는 시애틀을 대표하는 레스토랑 '줄(Joule)'과 '레블(Revel)', 그리고 '페이퍼 케이크 숍'을 성공적으로 이끌고 있는 지역 최고의 요리사 중 한 명입니다. 특히 요리계의 오스카상으로 불리는 제임스 비어드상 결선에 무려 7차례나 진출했으며, 지난 2008년부터 2014년까지 매년 준결승에 오르는 등 미국 요리계에서 그 탁월한 실력을 꾸준히 인정받아 왔습니다.
양 셰프는 오는 12월 3일, 데니 트라이앵글에 위치한 페어스타트 레스토랑에서 열리는 '객원 셰프의 밤' 행사에 메인 셰프로 나섭니다. 이날 양 셰프는 자원봉사로 참여해 페어스타트의 직업 훈련생들과 함께 주방에서 호흡을 맞추며, 예약 손님들에게 60달러 상당의 최고급 3코스 요리를 선보일 예정입니다.
페어스타트는 요리 직업 훈련을 통해 소외계층의 자립을 돕는 비영리 단체로, 이번 자선 만찬에서 발생하는 수익금 전액은 노숙인과 경제적 어려움을 겪는 이웃들을 위한 지원 프로그램에 환원됩니다.
이번 가을과 겨울에 걸쳐 진행되는 만찬 릴레이에는 레이첼 양 셰프를 비롯해 시애틀의 여러 제임스 비어드상 후보 셰프들이 대거 동참해 뜻깊은 나눔을 실천할 예정입니다.
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