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발행일: 2026/07/09  라디오한국
"맛·영양 다 잡았다"… 여름철 홈파티를 위한 '건강 상차림' 꿀팁

여름철 홈파티나 모임에서 흔히 볼 수 있는 달콤한 디저트나 탄산음료 대신, 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 건강한 상차림 비법이 소개돼 관심을 모으고 있습니다.

영양사이자 식단 전문가인 휘트니 스튜어트(Whitney Stuart)는 가공육 위주의 일반적인 안주용 도마, 이른바 '샤퀴테리(charcuterie) 보드' 대신 건강한 단백질 중심의 구성을 추천했습니다. 절인 고기에 제철 베리류와 견과류, 그리고 대추야자를 곁들이면 천연의 단맛을 즐기면서도 혈당을 조절하고 포만감을 높일 수 있다는 설명입니다. 특히 무가당 천연 감미료 역할을 하는 대추야자는 칼륨과 마그네슘이 풍부해, 아몬드 버터나 염소 치즈를 채워 먹으면 훌륭한 건강 디저트가 됩니다.


 


또한 빵을 찍어 먹는 식전 디핑 오일(dipping oil)에 아티초크와 올리브, 잘게 썬 대추야자를 섞어 식이섬유와 항산화 물질을 더하는 방법도 제안했습니다.


음료의 경우, 설탕이 잔뜩 들어간 소다나 시럽 위주의 칵테일 대신 식이섬유가 포함된 대체 탄산음료를 베이스로 신선한 베리와 민트를 넣은 무알코올 음료를 활용할 것을 권했습니다. 스튜어트 영양사는 "이러한 저당·고식이섬유 음료는 손님들이 파티 후 '설탕 후유증(sugar hangover)'에 시달리지 않고 기분 좋게 돌아갈 수 있게 돕는다"고 강조했습니다.


건강한 상차림은 결코 복잡하지 않으며, 단백질 위주의 식단에 신선한 과일과 채소를 더하는 작은 변화만으로도 모두가 만족하는 훌륭한 여름 파티를 즐길 수 있다고 덧붙였습니다.

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